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乳化機在食品行業(yè)中的應用

更新時間:2020-04-30點擊次數(shù):1434

下面為大家簡單介紹一下食品行業(yè)中食品乳化機的應用:

產(chǎn)品名稱:食品用乳化機

產(chǎn)品品牌:龍駿機械

適用場所:食品行業(yè)

適用物料:蛋黃醬、沙拉醬、果醬等

食品乳化機工作原理:

物料在水鍋、油鍋內(nèi)通過加熱、攪拌進行混合反應后,由真空泵吸入乳化鍋,通過乳化鍋內(nèi)上部的中心攪拌、聚四氟乙烯刮板始終迎合攪拌鍋形體,掃凈掛壁粘料,使被刮取的物料不斷產(chǎn)生新界面,再經(jīng)過葉片的剪斷、壓縮、折疊,使其攪拌、混合流往均質(zhì)器處,物料再通過高速旋轉(zhuǎn)的切割輪與固定的切割套之間所產(chǎn)生的強力的剪斷、沖擊、亂流等過程,物料在剪切縫中被切割,迅速破碎成200um-0.2um的微粒,由于乳化鍋內(nèi)處于真空狀態(tài),物料在攪拌過程中產(chǎn)生的氣泡被及時抽走。采用抽真空的方式,使所生產(chǎn)的制品在攪拌過程中不再混入氣泡,從而保證可制造出富有光澤、細膩及延展性良好的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

食品乳化機特點:

本機組適用于化妝品廠、藥廠的膏、霜類產(chǎn)品的生產(chǎn),尤其對基質(zhì)粘度大,固料含量比較高的物料配制乳化更突出功效。

1.該系列設(shè)備具有*可視裝置,玻璃板下有潔刮板,配有封閉式照明,供操作員工隨時觀察物料的乳化情況。乳化鍋的加熱采用夾套電加熱,合理的夾套冷卻,外層隔熱,以防員工燙傷,確保生產(chǎn)安全。

2.攪拌采用框式刮壁攪拌,攪拌器在運轉(zhuǎn)時產(chǎn)生的離心作用下,聚四氟乙烯刮板緊貼鍋壁,有效地解決了鍋沾料問題,不留死角,理想的調(diào)速裝置可使其轉(zhuǎn)速任意調(diào)節(jié)。

3.主鍋鍋蓋能自動升降,可傾式出料方式,能大限度保證物料*出料,出料不留余料。液壓升降,手動倒料系統(tǒng)(200L以上,電動倒料)。

4.真空脫泡使物料達到無菌要求,并采用真空吸料、特別對粉體物料利用真空吸入避免粉塵飛揚,整個工藝在真空狀態(tài)下完成,無細菌傳染,延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

5.鍋體采用了三層不銹鋼板材焊接組成,罐體及管道為鏡面拋光,*符合GMP要求。

6.通過電加熱對夾層內(nèi)導熱介質(zhì)進行加熱來實現(xiàn)對物料的加熱,也可設(shè)計成蒸汽加熱,加熱溫度可設(shè)定,自動控制,操作簡單方便。

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